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Apérô
Malakoffs 5 pièces 10.- (G, S, L)
Saucisson de sanglier* les 100g 12.- : (L, S)
Entrées et plats
Cocotte de légumes 24.-
Et fruits de saison, lentilles vertes de Genève au vinaigre de pommes (FC, S)
Filet de truite 36.-
Mousseline de chou-fleur, huile de curry, shiso et œufs de truites (P, G, L)
Caille au foie gras 26.-
En ballotine froide, frisée cheveux d’ange, raisin chasselas et vinaigrette au jus (P, G)
Champignons 26.-
En risotto crémeux, scamorza et chicorée (S, L, G)
Filets de perches meunières 32.-
Sauce tartare*, servis avec des pommes frites* et salade verte (L, O, M)
Hamburger de bœuf 29.-
Bun maison, fromage fumé, lard valaisan et condiment « moutarde » (G, L, FC, O, M)
Entrecôte de bœuf 36.-
Jus aux échalotes, pommes frites* et salade verte (L, S)
Tartare de bœuf 32.-
Coupé au couteau, servi avec des pommes frites* et salade verte (G, M, O)
Selle de chevreuil 46.- (prix par personne, minimum pour2)
Rôtie sur os, purée de céleri café-cacao, spätzli, chanterelles acidulées et son jus (L, G, S, FC)
L’instantané 28.-
Chaque jour le Chef Christophe Hubert vous propose un plat inspiré des produits du marché. Une assiette découverte ou le produit devient le sujet principal de l’assiette
Les menus « Tout compris »
–Filets de perches meunières 38.-
Sauce tartare*, servi avec des pommes frites* et salade verte + dessert au choix + café
–Tartare de bœuf 38.-
Coupé au couteau servi avec des pommes frites* et salade verte + dessert au choix + café
–Entrecôte de bœuf 42.-
Jus aux échalotes, pommes frites* et salade verte + dessert au choix + café
–Hamburger de bœuf 35.-
Pommes frites* + dessert au choix + café
L’astérisque(*) signifie que le plat ne répond pas aux exigences du Label Fait Maison
Origines des viandes
Bœuf : Suisse, UE
Sanglier : Suisse
Caille et foie gras : France
Chevreuil : Autriche
Origines des poissons
Perches : Estonie / Russie
Truite : Italie
Œufs : Suisse
L : Lactose, G : Gluten, M : Moutarde, Mo : Mollusques, FC : Fruits à coques, O : Oeuf, Sé : Sésame, Su : Sulfites, P : Poisson, Ch : Champignons,
A : Arachide, Cr : Crustacés, Cé : Céleri, So : Soja
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